Маринованный имбирь — бодрящая энергичная пряность. Он отлично ложится и в мясо, и в супы, и в соусы, и, конечно, идеально дополняет суши.

-

-

-

Чука — японские водоросли, богатые кальцием, магнием и йодом. Они содержал мало калорий, поэтому особенно понравятся тем, кто следит за фигурой.

Намеко — японский аналог опят. Они полезны благодаря высокому содержанию растительной клетчатки, витаминов В2 и D. Из-за насыщенного вкуса эти грибы используют как ингредиент для бульонов, салатов, закусок и супов, например, Ким чи или Мисо.

Древесные грибы шиитаке по вкусу представляют собой нечто среднее между шампиньонами и опятами и обладают ярко выраженным ароматом, который усиливается под воздействием температуры.

Бонито — это стружка тунца, приготовленная особым образом. Филе тунца сначала варят, затем коптят и сушат до твёрдости камня. Затем из него делают стружку, стругая кусок тунца на специальной доске. Стружка тунца сохраняет всё полезные вещества свежей рыбы: она содержит витамины А, В, Е, железо, йод, магний, кальций, железо. Её добавляют как приправу в супы, вторые блюда, салаты. Из неё делают известные роллы «Бонито маки» и просто едят как закуску.

Этот вид перца — одна из самых острых японских приправ, она представляет собой смесь пряностей в особых пропорциях, благодаря которой приправа приобретает особый вкус. В состав этой приправы входят: красный перец, маковое семя и семена кунжута, конопляные семена, кожура танжерина или апельсина, семена рапса и листья перца. Приправу Шичими тогараши так же называют– «семь специй», благодаря особому составу.

-