-

-

-

-

-

-

Древесные грибы шиитаке по вкусу представляют собой нечто среднее между шампиньонами и опятами и обладают ярко выраженным ароматом, который усиливается под воздействием температуры.

Бонито — это стружка тунца, приготовленная особым образом. Филе тунца сначала варят, затем коптят и сушат до твёрдости камня. Затем из него делают стружку, стругая кусок тунца на специальной доске. Стружка тунца сохраняет всё полезные вещества свежей рыбы: она содержит витамины А, В, Е, железо, йод, магний, кальций, железо. Её добавляют как приправу в супы, вторые блюда, салаты. Из неё делают известные роллы «Бонито маки» и просто едят как закуску.

Этот вид перца — одна из самых острых японских приправ, она представляет собой смесь пряностей в особых пропорциях, благодаря которой приправа приобретает особый вкус. В состав этой приправы входят: красный перец, маковое семя и семена кунжута, конопляные семена, кожура танжерина или апельсина, семена рапса и листья перца. Приправу Шичими тогараши так же называют– «семь специй», благодаря особому составу.

-